2012년 3월 7일 아사히마치 와이너리

김정은


 일본 내 유수의 포도 생산지이기도한 야마가타현에서는 현산 포도를 사용한 와인 생산도 왕성하다. 일본내 와인3대산지이기도 할 정도이다. 그리고 와이너리도 11곳이나 있어서 와이너리 순례여행을 해도 될 정도이다.


 여러 와이너리 중에서 아사히마치 와이너리를 방문하였다. 와인 생산을 하고 있는 공장견학과 일본내 와인콩쿨에서 수상한 와인을 시작으로 각종 와인들과 포도주스의 시음을 마음껏 해볼수가 있었다. 와인에는 약한지라 찔끔찔끔 한모금씩만 마셨는데도 워낙 종류가 많아서 이것저것 집어 마시다보니 살짝 취기가 올랐다.


 또 특별히 와인 저장고를 볼 수 있는 기회도 주어졌다. 저장고는 마치 큰 냉장고처럼 추웠다. 아니 추웠다기보다는 싸~했다는 표현이 더 적합할지도 모른다. 와인은 높은 온도에 약해서라고한다. 와인 저장용 나무통은 프랑스산으로 매년 수입해서 쓰고 있다고 한다. 저장용기에 따라서도 와인의 맛이 크게 달라지기에 질 좋은 프랑스산을 일부러 수입해다가 쓰는 것이라고 한다.


 그리고 이곳에서는 와인 축제와 오너 수확제 등의 행사을 열어, 단지 와인을 만드는 공장이 아니라 와인을 사랑하는 여러 사람들과의 교류도 도모하고 있다고 한다.


 이날은 아사히마치 와이너리의 총무부장이기도한 시라타 씨로부터 와이너리의 안내를 받았다. 여러 곳을 여행하다보면 안내하시는 분들 중에 기계적으로 말만 하는 분도 있다. 하지만 시라타 씨는 그렇지 않았다. 와인에 대한 열정이 대단하신 분이었다. 자신이 갖고 있는 풍부한 지식으로 아사히마치 와이너리와 와인에 대해서 알리려고 하는 모습이 나에게 전해져왔기 때문이다. 이렇게 와인을 사랑하는 사람들이 만드는 와인이니 당연히 질 좋은 와인이 완성되는 것이 아닐까?

 

*와이너리(Winery): 와인이 만들어지는 포도농원 또는 와인공장

 

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